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“东坡美食文化研究基地”在“海南大院”揭牌

发布时间:2019-3-11,点击:0

    2月28日,在海南着名餐饮企业海南大院的“东坡书院”内,举行了“海南省苏学研究会东坡美食文化研究基地”揭牌仪式。
  东坡文化是博大精深的百科全书,其中脍炙人口的美食文化流传千年,已经成为中华优秀传统文化的重要组成部分。东坡先生与幼子苏过在琼三年,虽米贵如珠、“饮咸食腥”,但却以乐观的情怀与坚韧的意志,不断地创造饮食品种,革新餐饮技术,化腐朽为神奇,以极为普通的食材,发明广为民众喜爱的饮食产品。羹、饼、汤之类的食品,海蚝、苍耳、猪肉、黄鸡等菜肴,茶和酒的精心制作,都通过东坡诗文的记载和弘扬,传承至今,使后人真实地认知和赞美这位千古留名的美食家。东坡在儋三年, 把儒、释、道文化的精华发展到了极致,其人格境界达到了传统士大夫人格的最高峰,在养生领域的研究与实践也达到一生追求集大成的程度。东坡美食文化,是大众化的饮食需要,同时也是餐饮领域健康养生的文化引导。
海南省酒店与餐饮行业协会长期坚持强化文化建设,对以东坡文化为基础的苏学研究高度重视,与海南省苏学研究会多位专家学者共同研究东坡美食文化,联合创建了“东坡美食文化研究基地”。
海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒认为:海南建设自贸区、自贸港,推进国际旅游消费中心建设,特别需要创新具有海南特色的餐饮文化。东坡美食文化是海南文化发展的重要组成部分,是我们面向国际、面向大众、面向健康,不断创新美食养生餐饮文化的主要方向。

  出席揭牌仪式的海南省旅游发展研究会会长、海南省旅游协会秘书长、海南职业技术学院旅游与艺术学院教授王健生指出:餐饮是旅游要素之首,在国际旅游消费中心建设中,健康养生的美食文化,具有极其重要的意义和价值。苏学中丰富的美食文化具有极大的吸引力和号召力,在国际旅游消费中的地位,要充分认识、积极利用、不断提升。

     海南省美丽乡村协会会长颜利表示:美丽乡村建设,是全省国际旅游消费中心建设的重要组成部分,是旅游文化、美食文化的重要消费领域。健康、养生的餐饮,同时也是美丽乡村建设的重要方向和必要条件。东坡在海南有广泛的美誉度,在广大村民心目中有极高的认知度。相信东坡美食文化将在海南美丽乡村建设中产生重要的促进和催化作用。

  海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒、海南省新闻工作者协会副主席李公羽为研究基地揭牌。来自海口、澄迈、临高、儋州、昌江五地的有关领导、旅游文化方面专家以及产业和媒体代表出席揭牌仪式,随后参加了海南省“东坡文化之旅”项目策划研讨会。

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